동네,정미소

좋은 밥 · Cooking Guide

맛있는 밥 짓기 & 페어링

같은 쌀도 짓기에 따라 다른 밥이 됩니다. 품종을 고르면 물·불림·화력을 알려드려요.

삼광 짓기

품종 이야기 →

삼광 전용 가이드는 준비 중이에요 — 정미소의 기본 밥 짓기를 안내드립니다.

불림

여름 30분 · 겨울 1시간

물 양

쌀 1 : 물 1.1 (햅쌀은 1 : 1)

화력

센불로 끓인 뒤 약불 12분 · 뜸 10분

  1. 1

    쌀을 두세 번 가볍게 헹구고, 마지막 물은 맑아질 때까지.

  2. 2

    계절에 맞게 불린 뒤 체에 밭쳐 10분 물기를 뺍니다.

  3. 3

    물을 맞추고 센불 — 끓어오르면 약불로 12분.

  4. 4

    불을 끄고 10분 뜸, 주걱으로 위아래를 살살 섞어 마무리.

Tips

  • · 갓 도정한 쌀일수록 물을 조금 줄이세요.
  • · 밥이 질었다면 다음엔 물을 1할 줄이고, 딱딱하면 불림을 늘려보세요.

품종별 음식 페어링

삼광은(는) 모든 음식과 두루두루와(과) 잘 어울려요. 상황별 페어링은 준비 중입니다.